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厨师的使命—传承与发扬中国传统美食文化

来源:http://www.asl-llc.com 责任编辑:www.ag88.com 2018-10-30 09:48

  高师傅名为高世吉,今年36岁,现任家乐比水文化休闲城市广场的中餐厅厨师长,近日,小编有幸采访到了这位年轻的厨师长,在与他进行交谈的时候,他的脸上始终挂着一丝淡然的微笑,能够时刻感受到高师傅那股经过岁月

  高师傅名为高世吉,今年36岁,现任家乐比水文化休闲城市广场的中餐厅厨师长,近日,小编有幸采访到了这位年轻的厨师长,在与他进行交谈的时候,他的脸上始终挂着一丝淡然的微笑,能够时刻感受到高师傅那股经过岁月的沉淀和经历磨练出来的成熟与稳重。

  据高师傅介绍,他的父亲就是一名厨师,小的时候,经常为父亲试菜,父亲每每烹饪新的菜品,端午节老板500块粽子做福利公司。他都是最踊跃的“吃客”。父亲常说,一道菜不能够单单是味道好,要花费心思把菜品做好做精,装盘、摆盘都是学问。长期的耳濡目染,让高师傅对做菜产生了浓厚的兴趣,19岁那一年,高师傅正式入学鞍山一所烹饪专业学校,两年后参加人生中第一份工作,拜了一位赵姓师傅为师。

  谈及师傅,高师傅感慨万千,他说如果说父亲是他的启蒙导师,引导他成为一名厨师,那么赵师傅就是于他传道授业的恩师,倾囊教授他烹饪的技巧,今天能够成为一名厨师长,离不开恩师的教导和教诲。

  入行十多年,高师傅始终坚持做中餐,高师傅认为,中国美食文化博大精深,每道菜都是中国5000年历史沉淀下来的文化体现,在这一点上,高师傅与家乐比的周先生有着相同的看法,也正是因为如此,高师傅义不容辞随周先生来到抚顺家乐比,成为了家乐比的厨师长。

  据了解,家乐比的后厨团队现有29人,每个人都称呼高师傅为“师傅”,我问他这些都是你收的徒弟吗?他说也算,也不算,我们中大多数人年龄相仿,说是兄弟、朋友可能会更贴切,这里的每个人都有自己的拿手绝活,我们一起努力,一起成长,一起进步,闲暇时间一起研究菜品的创新,根据不同的人群特点安排不同的菜式,利来国际下载女士美容菜,儿童营养菜,男士养生菜......除此之外,着重针对东北人的口味去烹饪每一道菜品,希望能让每一位在家乐比用餐的客人感受到我们的诚意。

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